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Gastronomia
Uno chef privato a Dubai può trasformare una villa, un attico o un superyacht nella tavola più ambita della città, e il catering di lusso in tutto il Medio Oriente spazia oggi dalle cene degustazione intime ai matrimoni di scala regale e ai banchetti nel deserto.
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In sintesi
Cene private a Dubai
Ricevere in casa è al cuore della vita nel Golfo, e i migliori chef della regione lo sanno bene. Molte ville a Palm Jumeirah, a Saadiyat Island o a Jumeirah Bay dispongono di una cucina concepita per un professionista, e i principali hotel inviano le proprie brigate per gli eventi privati. In mare, i noleggi di superyacht includono abitualmente uno chef che ogni mattina fa la spesa al mercato del pesce.
Le strade percorribili sono tre: rivolgersi al proprio hotel o alla società che gestisce la villa, in grado di fornire chef e personale selezionati; affidarsi a uno dei rinomati servizi di catering di lusso indicati di seguito; oppure interpellare un ristorante prediletto, poiché molti dei ristoranti stellati MICHELIN della regione offrono eventi privati e tavoli dello chef.
Come trovare uno chef privato
Approcci e servizi che garantiscono costantemente risultati ai massimi livelli.
I grandi hotel di Dubai, Abu Dhabi, Doha e Riad offrono servizi interni di cene private e catering esterno, spesso guidati dagli stessi chef dei loro ristoranti di punta. È la scelta più semplice se si soggiorna in un hotel cinque stelle a Dubai o nelle vicinanze.
Le società di ville di lusso organizzano la presenza di uno chef residente durante il soggiorno, dalla colazione fino alle cene con ospiti. Prima di prenotare, chieda un menu di esempio e il curriculum dello chef; consulti la nostra guida al noleggio di ville private.
I broker di charter affidano gli yacht più grandi a chef esperti; per le uscite giornaliere, molti servizi di catering effettuano consegne in marina. Concordi i menu con il comandante in base alle dimensioni della cambusa e alle provviste, e consulti la nostra guida al noleggio di superyacht.
Diversi grandi ristoranti di Dubai e Istanbul cucinano per cene private o riservano l’intera sala per un ricevimento. Ci si rivolga direttamente al ristorante indicando la data e il numero degli ospiti.
I campi tendati e gli operatori di safari possono allestire una cena araba privata sotto le stelle, con uno chef che cucina sul fuoco vivo. Il periodo migliore va da ottobre ad aprile; si veda esperienze di lusso nel deserto.
I migliori riad di Marrakech e Fès dispongono di cuochi propri, molti dei quali formatisi nelle cucine di famiglia, che preparano tajine, pastilla e un intero banchetto marocchino per una festa privata sulla terrazza.
Catering di lusso a Dubai
Nomi affermati, noti per i grandi eventi, i matrimoni e l’ospitalità aziendale. Li contatti direttamente per ricevere proposte.
Diversi tra i migliori hotel della regione propongono uno chef’s table all’interno o accanto alla cucina per piccoli gruppi privati, una valida alternativa a una cena preparata a domicilio.
A Istanbul e sulla penisola di Bodrum, chef privati e il personale delle ville preparano meze, pesce alla griglia e piatti della cucina di palazzo ottomana per cene in terrazza e giornate in yacht.
Atlantis The Royal, l’Emirates Palace Mandarin Oriental e gli hotel Jumeirah e Four Seasons ospitano matrimoni e serate di gala per centinaia di invitati, con wedding planner dedicati.
I matrimoni del Golfo possono contare molte centinaia di invitati, con sale separate; catering specializzati e le squadre degli alberghi curano menu arabi tradizionali, dolci e servizio del caffè accanto alla cucina internazionale. Si veda matrimoni di lusso in Medio Oriente.
Domande sull’ingaggio
A titolo puramente orientativo, circa 150–500 dollari USA o più a persona per una cena di più portate, a seconda del profilo dello chef, del menu e degli ingredienti. Personale di servizio, noleggi e bevande sono di norma esclusi.
Negli Emirati gli alcolici possono essere serviti nelle residenze private e nei locali autorizzati; l’acquisto e il servizio dovrebbero essere affidati a un catering autorizzato o al Suo hotel. Altrove nella regione le norme variano: si informi in anticipo.
Nel Golfo la carne è halal per impostazione predefinita. Al momento della prenotazione, comunichi allo chef eventuali esigenze vegetariane, di tipo kosher, allergie o altre necessità.
Da due a quattro settimane nella stagione invernale e diversi mesi per matrimoni, grandi ricevimenti o date a ridosso di Capodanno e dell’Eid.
L’ospitalità araba ha un ritmo tutto suo: caffè e datteri all’arrivo, vassoi generosi, dolci e tè fino a tarda sera. Un buon chef ne terrà conto nel menu; approfondisca nelle nostre pagine dedicate a il majlis e l’ospitalità araba e a il caffè arabo e i datteri.
Molti proprietari di case nella regione hanno a disposizione uno chef o un servizio di catering. Se questo stile di vita La attrae, la nostra guida a immobili a Dubai e Golden Visa è un buon punto di partenza.
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